這次從韓國回來後，瘋狂迷上黑巧克力，這對不知甜的小姬來說是個不錯的消息，本妄想從黑巧克力中取得體重，試過幾個月後，仍宣告失敗。
根據報導，黑巧克力對人體有很多益處，請見下文：
巧克力是大部份人既愛又怕受傷害的食品，人們愛它的特殊香味及入口即化的絲滑口感，又怕它的高熱量讓身材變形走樣影響健康。最近很多的研究報告指出，黑巧克力﹝dark chocolate﹞可降低心血管疾病的危險性，市面上亦出現很多標示不同可可含量比例（50%～100%）的產品，含量80% 以上者，其苦味即足以讓部份巧克力族卻步。
有的產品則特別強調其『黑色』，讓人直覺上認為似乎可可的比例愈高或巧克力的顏色愈深，則對人體健康愈有好處，但營養師說，事實並非如此，巧克力顏色深淺，不止代表具抗氧化功能的類黃酮素含量。
但究竟該如何選擇巧克力才能真正發揮其效益呢？台北市立聯合醫院仁愛院區營養師張惠萍說，巧克力的原料為可可豆，可可豆經壓榨、去除部份可可脂，磨碎就成為可可粉。不同配方的可可粉、可可脂、糖及脂肪可調製出各種不同風味的巧克力。
她指出，生的可可豆中含高量的類黃酮素(flavonoid)，類黃酮素具有良好的抗氧化功能，可降低心血管疾病的風險。2006年美國的Vinson等人指出，以每公克重量計算類黃酮素含量，黑巧克力比紅酒、茶及莓類水果來得高，所以，只要少量的黑巧克力即可增加抗氧化劑的攝取量，並對心血管的健康有良好的效益。
2006年哈佛大學Ding教授指出，巧克力具有降血壓、抗發炎、抗血小板凝集、增加高密度脂蛋白膽固醇（好的膽固醇），並減少低密度脂蛋白膽固醇（壞的膽固醇）的氧化作用等，可降低心血管疾病的風險。Herman等學者給予健康的抽菸者40公克黑巧克力（可可含量74%），發現攝取後2小時內即可快速改善血管內皮和血小板功能，並持續8小時。
張惠萍說，2007年德國的Taubert醫師的研究顯示，每天攝取1小塊的黑巧克力（6.3公克，可可含量50%）8週以後，可使患有前期高血壓的老年人，其平均收縮壓及舒張壓下降，並可以讓血管擴張，使得高血壓的發生率下降18%。
問題是高含量可可的黑巧克力往往都苦的讓人難以入口，跟日本的明治黑巧克力和德芙DOVE黑巧克力比起來，韓國LOTTE樂天的黑巧克力少掉了苦味，入口多點滑順。口感絲棉的樂天巧克力系列早在網路上紅翻天了，只是這次去韓國沒有看到片狀的，只找得到罐狀的，這是唯一遺憾。
八月中時，跟好友聚餐，收到一個很不錯的禮物-GODIVA黑巧克力薄荷口味，他的包裝是類似一個菸盒大小的精緻鐵盒，裡頭是巧克力球，之前，每次出國都會去免稅商店買上幾盒，倒也不是因為他貴就是好吃，他的巧克力品質真的相當濃醇，尤其巧克力在嘴巴裡面慢慢化開的感覺，過程就令人非常幸福，雖然他的薄荷味道不重，但瑕不掩瑜，之前在香港吃過GODIVA的冰淇淋，因為不吃冰，只吃了三口，但我相信這一定是很多喜愛甜點人士的最愛。
跟日系的MARY'S巧克力比起來，MARY'S的巧克力對我來說太甜，口味也不是我喜歡的。不過相較之下，純正美國血統的SEE'S更令我難忘，因為他真的是甜到我不能接受。不過SEE'S是否退出台灣市場，我不是很清楚，因為很久沒有看到他的專櫃了。
我因為不吃甜，所以對巧克力的認識不多，而且味覺又偏頗，我說的也不一定準確啦！
來看看，高雅的Pauline小姐的GODIVA-黑巧克力薄荷口味
包裝紙很精緻喔，係金ㄟ
新聞資料來源：臺北市立聯合醫院
本文作者【臺北市立聯合醫院 張惠萍營養師】
根據報導，黑巧克力對人體有很多益處，請見下文：
巧克力是大部份人既愛又怕受傷害的食品，人們愛它的特殊香味及入口即化的絲滑口感，又怕它的高熱量讓身材變形走樣影響健康。最近很多的研究報告指出，黑巧克力﹝dark chocolate﹞可降低心血管疾病的危險性，市面上亦出現很多標示不同可可含量比例（50%～100%）的產品，含量80% 以上者，其苦味即足以讓部份巧克力族卻步。
有的產品則特別強調其『黑色』，讓人直覺上認為似乎可可的比例愈高或巧克力的顏色愈深，則對人體健康愈有好處，但營養師說，事實並非如此，巧克力顏色深淺，不止代表具抗氧化功能的類黃酮素含量。
但究竟該如何選擇巧克力才能真正發揮其效益呢？台北市立聯合醫院仁愛院區營養師張惠萍說，巧克力的原料為可可豆，可可豆經壓榨、去除部份可可脂，磨碎就成為可可粉。不同配方的可可粉、可可脂、糖及脂肪可調製出各種不同風味的巧克力。
她指出，生的可可豆中含高量的類黃酮素(flavonoid)，類黃酮素具有良好的抗氧化功能，可降低心血管疾病的風險。2006年美國的Vinson等人指出，以每公克重量計算類黃酮素含量，黑巧克力比紅酒、茶及莓類水果來得高，所以，只要少量的黑巧克力即可增加抗氧化劑的攝取量，並對心血管的健康有良好的效益。
2006年哈佛大學Ding教授指出，巧克力具有降血壓、抗發炎、抗血小板凝集、增加高密度脂蛋白膽固醇（好的膽固醇），並減少低密度脂蛋白膽固醇（壞的膽固醇）的氧化作用等，可降低心血管疾病的風險。Herman等學者給予健康的抽菸者40公克黑巧克力（可可含量74%），發現攝取後2小時內即可快速改善血管內皮和血小板功能，並持續8小時。
張惠萍說，2007年德國的Taubert醫師的研究顯示，每天攝取1小塊的黑巧克力（6.3公克，可可含量50%）8週以後，可使患有前期高血壓的老年人，其平均收縮壓及舒張壓下降，並可以讓血管擴張，使得高血壓的發生率下降18%。
問題是高含量可可的黑巧克力往往都苦的讓人難以入口，跟日本的明治黑巧克力和德芙DOVE黑巧克力比起來，韓國LOTTE樂天的黑巧克力少掉了苦味，入口多點滑順。口感絲棉的樂天巧克力系列早在網路上紅翻天了，只是這次去韓國沒有看到片狀的，只找得到罐狀的，這是唯一遺憾。
八月中時，跟好友聚餐，收到一個很不錯的禮物-GODIVA黑巧克力薄荷口味，他的包裝是類似一個菸盒大小的精緻鐵盒，裡頭是巧克力球，之前，每次出國都會去免稅商店買上幾盒，倒也不是因為他貴就是好吃，他的巧克力品質真的相當濃醇，尤其巧克力在嘴巴裡面慢慢化開的感覺，過程就令人非常幸福，雖然他的薄荷味道不重，但瑕不掩瑜，之前在香港吃過GODIVA的冰淇淋，因為不吃冰，只吃了三口，但我相信這一定是很多喜愛甜點人士的最愛。
跟日系的MARY'S巧克力比起來，MARY'S的巧克力對我來說太甜，口味也不是我喜歡的。不過相較之下，純正美國血統的SEE'S更令我難忘，因為他真的是甜到我不能接受。不過SEE'S是否退出台灣市場，我不是很清楚，因為很久沒有看到他的專櫃了。
我因為不吃甜，所以對巧克力的認識不多，而且味覺又偏頗，我說的也不一定準確啦！
來看看，高雅的Pauline小姐的GODIVA-黑巧克力薄荷口味
包裝紙很精緻喔，係金ㄟ
新聞資料來源：臺北市立聯合醫院
本文作者【臺北市立聯合醫院 張惠萍營養師】
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